Friday, December 13, 2013

Periplu culinar in Alexandria, Virginia

La cativa pasi de Washington DC, un minimarket isi asteapta clientii europeni, dar si pe cei americani cu peste 100 produse importate din batranul continent.
Proprietarul magazinului alimentar este originar din Bosnia.
Punerea impreuna a produselor alimentare din regiunea Balcanilor se suprapune unei dorinte de a reuni
la o masa a tuturor vecinilor, o reconstruire a unei de idei de buna convietuire.
Enes Alic ar vrea sa uite cosmarul unui razboi si al incarcerarii sale intr-un lagar de concentare sarbesc.
In anii ' 90 dupa o eliberare de sub totalitarismul comunist izbucnirea conflictelor in fosta Iugoslavie avea sa ingrozeasca intreaga lume. Totul din cauza diferentelor de rasa, religie.
Visul lui Enes se preschimba intr-un mesaj de pace.
Pe rafturile minimarket-ului se randuiesc pachetele de Vegeta, de vinuri din Moldova, Bulgaria, Ungaria, ciocolata Milka, mezeluri si atatea altele cu care am fost obisnuiti in copilarie.
Clientii nu sunt deloc selectati in functie de originea lor. Enes vorbeste sarba, croata si engleza. Se bucura de fiecare nou sosit in magazinul lor personalizat si amintind bacaniile de altadata, inainte sa fie inghitite de supermarket-urile gigantesti.
S-a instituit o mica Serbie, o mica Bosnie, o mica Romanie, toate in functie de produsele expuse.
Romania se ofera prin prin pachete de Pufuleti, de Eugenia, prin compotul de visine (Raureni), prin zacusca, prin vinuri de Murfatlar si mai nou prin salamul de Sibiu.
Preturile sunt accesibile avand in vedere ca importul produselor este ridicat in comparatie cu cele de pe piata americana.


.











Friday, November 8, 2013

Little Europe in Alexandria, Virginia

Somewhere not far from the Huntington Subway Station, in Alexandria, VA  a very humble store, EURO FOOD opens his shelves with a display of food products from Europe (Germany, Italy, Serbia, Croatia, Bosnia, Romania, Russia

etc).
The owner named Enes is always there patient, ready to introduce everyone in the taste of Europe.
I discovered good quality traditional products from Romania: a famous vegetables dip-salsa, sparkling water, and one of the best dry salami well known as Sibiu salami.
Please don t forget to stop by before the Holidays and have a feeling  I ll be home for Christmas !

Euro Foods International

eurofoodsalexandriava.us


5900 N Kings Hwy, Alexandria, VA 22303
(703) 317-9133



Wednesday, June 19, 2013

Summertime. The Cuisine in the Garage


THE BEST STEAKS ONLY in AMERICAS (including Brazil and Argentina)

Me and my friend Stefan, we decided to put on the way a cooking book named: The Cuisine in the Garage.
It s very easy to cook in a large, well equipped kitchen.
We try to follow recipes, cooking methods used by ancestors under the stars, on the field, in the camps, in the woods.




Tuesday, June 18, 2013

Despre ciuperci

De mic am deprins de la bunici, de la alti copii la tara sa recunosc ciupercile comestibile de cele otravitoare.
Ieri in parcul din apropierea mea am dat peste zeci de ciuperci, albe.
Mi-am amintit de primul semn ca ar fi sau nu otravitoare: rupi un fragment din ciuperca si daca se invinetesc, isi schimba culoarea nu e buna.
La gatit in zacusca sau tocana se introduce un lantisor de argint. Daca se oxideaza sunt otravitoare. Sau dai pisicii sa deguste din mancarea gatita. Daca nu mananca la fel, ciupercile nu sunt bune.
Pe vremuri rareori auzeai de toxiinfectii alimentare provocate de ciuperci.
Am cules ciupercile si le-am gatit. Nu am nici pisica, nici lantisor de argint sa verific.
Mi s-a facut rau nu de la ciuperci, ci ca am mancat prea mult, adica am facut "la gourmandise".

Sunday, March 24, 2013

HAG PESACH SAMEACH ! Sarbatori fericite prietenilor evrei !

Va propun o reteta facila destinata sarbatorii de Pesah.

Somon al pesto si  cu alune de padure

Ingrediente
6 felii de somon transat (a cate 100 gr fiecare)
50 gr alune de padure zdrobite
100 gr pesto
50 ml de ulei din alune de padure
200 ml de vin alb
piper macinat

Metoda de preparare

1. Uscati bine somonul si presarati piper.
2. Puneti pe fiecare felie cate o lingura de pesto
3. Presarati in mod egal alunele zdrobite
5. Intr-o tava puneti uleiul de alune si apoi feliile de somon.
6. Turnati vinul in tava.
7. Puneti tava in cuptorul incins si lasati 15- 20 minute.

Sugerez ca garnitura o salata de avocado si rosii.



Friday, March 22, 2013

Guarana





Daca produsele farmaceutice au atins cote productive superlative si dominatoare in lumea tarilor civilizate si binenteles cu efectele secundare nocive, medicina alternativa cu intoarcerea la produsele naturiste se impune ca o puternica replica, generand optiunea pentru metodele ancestrale de practica a vindecarii diferitelor maladii si afectiuni.
Guarana a devenit un ingredient tot mai des intalnit in gama bauturilor racoritoare, dar si in aria altor produse alimentare ori farmacologice.
Guarana este o planta amazoniana descoperita in Brazilia de catre un botanist german C.F.Paullini in secolul al XVIII-lea clasificand-o sub numele de Paullinia cupana. Planta, un fel de iedera cataratoare este atribuita indigenilor din tribul warana ce sunt atestati ca primii producatori ai extractului miraculos printr-un procedeu minutios de decojire a semintelor din fructele guarana, prin spalare, uscare, macinare si apoi obtinere a unei faini din care rezulta un aluat, si uscat la soare.
Guaranina, compusul chimic de baza al plantei, este similar cofeinei sau theinei, insa mult mai puternic.
Locuitorii Americii de Sud considera guarana ca un remediu si antidot impotriva malariei, dezinteriei. Este consacrata ca si cafeaua un revigorator si stimulent impotriva starilor de oboseala. Lista ar putea fi completata si de efectul benefic asupra centrului nervos central, asupra sistemului metabolic si este un veritabil afrodisiac.
Luptatorii amazonieni, japonezii in cel de-al doilea razboi mondial, minerii brazilieni au supravietuit multora din incercarile rainforest-urilor junglei datorita bauturii de guarana.
Efectul tonifiant al componentului si comercializarea acestuia pe piata internationala situeaza Brazilia pe locul trei in lume ca tara producatoare de bauturi racoritoare.
Guarana se gaseste sub forme de tablete-vitamine, in guma de mestecat, dulciuri, sucuri si produse dietetice etc.
Prezent la o lansare de noi bauturi alcoolice pe piata, intr-un bar select din Hollywood, Florida (Clubhouse) am degustat o vodca produsa de firma olandezo-americana p.i.n.k. Alcoolul pus pe piata este remarcabil prin cinci distilari si prin noutatea componentei: trei tipuri de cereale culese cu mana in Olanda, apa naturala de izvor in combinatie cu guaranina importata din Brazilia.
Guarana se mai intalneste si sub numele de: Paulinia, Painea de Guarana, Cacao braziliana, Ciocolata braziliana, Uabano, Uaranzeiro.